Sopa crema de Tomates Raf con Navajas y Algas

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Ingredientes para la sopa de tomates Raf (4 personas);

1 puerro
1 cebolla
2 patatas medianas
1 kg de tomates RAF maduros
200 ml de nata
aceite de oliva
sal

Preparación de la sopa crema de tomates Raf con navajas y algas:

Hacemos un fondo con el puerro y la cebolla bien picados.

Lo pochamos en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Mientras tanto vamos cortando el tomate en trozos. (Podemos pelarlos escaldándolos previamente).

Añadimos el tomate y las patatas peladas y cortadas en dados. Removemos, cubrimos con agua, dejamos cocer por unos 40 minutos aproximadamente.

Pasamos por el pasapurés y por el chino y añadimos la nata. Volvemos a dar un hervor y agregamos unas navajas cortadas en trozos con unas hojas de distintas variedades de algas, añadiendo unos toques de mayonesa de coral.

Terminamos la receta de crema de tomate y servimos caliente.

¡¡Esperamos que os guste!! ¡Hasta la próxima Tomateros ! ¡Gracias por leernos!

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