Receta: Tomates Raf rellenos para Navidad

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Un plato que nunca falta en toda mesa navideña es el de los «tomates rellenos».
Pero queremos que en estas fiestas tus tomates rellenos destaquen del resto, por eso hoy te traemos una  excelente receta para las fiestas elaborada con nuestros queridísimos tomates Raf, pero además… ¡¡¡¡gratinados!!!! mmmm

Ingredientes para los Tomates Raf Rellenos para Navidad:

  • 4 tomates Raf maduros

Ingredientes para el relleno:

  • 2 cebollas 
  • 4 dientes de ajo
  • 250 gr. de carne de ternera picada (a cuchillo)
  • 500 gr. de salsa bechamel
  • 1 planta de albahaca
  • 50 gr. de queso edam
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • pimentón
  • sal

Ingredientes para la cubierta:

  • pan
  • 50 gr de mantequilla
  • 50 gr de queso rallado

Ingredientes para las salsas:

  • 200 cc. de nata
  • 250 cc. de salsa pesto de albahaca

Elaboración de los Tomates Rellenos Navideños:

  1. Ahuecarlos y reservar tanto la pulpa como los tomates Raf ahuecados.
  2. Sofreír en aceite de oliva todos los vegetales para el relleno bien picados. Una vez el sofrito agregar la ternera picada (a cuchillo) y la pulpa del tomate Raf. Condimentar y reservar.
  3. Mezclar en un bol aparte la salsa bechamel con la albahaca y el queso de rallar.
  4. Integrar la salsa de bechamel conseguida al sofrito de verduras con carne.

Armado de los Tomates Raf Rellenos: 

  1. Rellenar los tomates ahuecados con el salteado de verduras, carne y bechamel.
  2. Mezclar los ingredientes para la cubierta (pan, mantequilla y queso rallado) y cubrir los tomates que hemos rellenado anteriormente.
  3. Gratinar en el horno a temperatura media durante 10 minutos.

Presentación:

  • Decorar y servir con ambas salsas (nata y pesto de albahaca).

 

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